LE GUIDE HACHETTE DES VINS : 40 ANS D'INDÉPENDANCE, DE FIABILITÉ ET DE DIVERSITÉ
Depuis 40 ans, le Guide Hachette des Vins est la référence en matière de terroir viticole français et d'œnologie. Le guide répertorie les différents vignerons français et propose des informations détaillées sur les nombreuses régions viticoles, les cépages et les millésimes. Chaque année, le guide met à jour ses données et invite à découvrir de nouveaux vins. Le guide permet aux novices de se familiariser avec les notions essentielles sur le vin, aux experts, d'aller plus en avant dans les connaissances du terroir et de se mettre à jour, dans un domaine qui évolue d'année en année.
Depuis son existence, le guide est attaché à son indépendance et à son objectivité, mais aussi à l'exhaustivité, inégalée jusqu'alors, qu'il offre chaque année. Cela fait 40 ans que le Guide est le témoin numéro 1 d'un secteur français emblématique et puissant, celui du vin, qui évolue sans cesse.
Le contenu du Guide Hachette des Vins 2025 est également en ligne sur le site :hachette-vins.com
LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Cette édition 2025 contient plus de 7000 références de vins, dont 500 coups de cœur, sélectionnés parmi les 35 000 cuvées dégustées. Chaque vin est noté de 0 à 5 et se voit attribuer de 1 à 3 étoiles. Les dégustations se font toujours à l'aveugle bien sûr, en région et en présence de professionnels locaux. Parmi les vins répertoriés, 500 sont biologiques et le guide met aussi en avant une liste de 2000 vins qui bénéficient d'un bon rapport qualité prix. Le guide propose des portraits de vigneronnes et de vignerons et, à l'occasion des 40 ans, une rétrospective permet de comprendre l'évolution du secteur du vin.
En 2025, c'est le chef multi étoilé Pierre Gagnaire qui parraine l'édition spéciale des 40 ans. Dans le cadre de ce parrainage extraordinaire, le célèbre chef, qui cumule 13 étoiles Michelin dans l'ensemble de ses établissements, s'est exprimé sur son rapport au vin: «Pour être très honnête, pendant des années, j'ai eu le sentiment de ne pas comprendre le vin. Je n'arrivais pas à en voir la subtilité, la profondeur, cela m'échappait. En revanche, le vin m'a tout de suite intéressé par son aspect festif bien sûr, mais aussi pour son lien incroyable avec une région, avec une histoire, avec l'Histoire, notamment incarnée par les moines. C'est absolument fascinant. Et le vin, voyageant autrefois sur la Loire et les grands fleuves, est aussi un commerce qui apporte de la joie, de la paix, de la culture, de l'échange.»
Au sujet du métier de vigneron en comparaison à son métier de chef cuisinier, il ajoute: «Le vigneron travaille pour l'éternité. Il s'appuie sur le passé et travaille pour le futur. Moi, je suis dans l'instant présent. Ma cuisine est très fragile, très fugace, très éphémère. Le rapport du temps n'est pas le même.»
L'édition 2025 du Guide Hachette des Vins promet définitivement d'être un très bon cru!
En 1985, naissait le 1erGuide Hachette des Vins, fondé sur des principes simples et intangibles, inchangés depuis 40 ans, qui garantissent sa qualité de sélection, son indéfectible indépendance et son unicité en France et dans le monde :
- des dégustations à l'aveugle pours'affranchir de paramètres subjectifs tels que la notoriété du domaine ; seuls l'appellation et le millésime du vin sont connus au moment des dégustations
- des dégustations en région: pas de dégustation orientée dans nos bureaux parisiens, ni d'ostracisme (toutes les appellations et IGP sont concernées)
- des dégustations par des professionnels de la région concernée: pas d'approximation, mais des dégustateurs qui maîtrisent (sur le bout de la langue) les critères de leurs appellations
- des dégustations collégiales, qui réunissent différentes « subjectivités professionnelles »(œnologues, techniciens, sommeliers, négociants, vignerons…) pour aboutir à une plus grande objectivité et pour se préserver dun goût unique
- des inscriptions libres et gratuitespour les producteurs, aucunepublicité directe ou indirectede la filière viticole : la garantie d'une totale indépendance
À partir de 35 000 vins dégustés, chaque édition, entièrement inédite avec de nouvelles cuvées et de nouveaux millésimes, opère une sélection drastique de ce que la France viticole propose de meilleur : soit quelque 7 à8 000 vins retenus, notés de 1 à 3 étoiles, dont environ 500 coups de cœur, 2 000 bons rapports qualité/prix et plus de 1 000 vins bio. Et aussi « les Vignerons et Vigneronnes de l'année », désignés par la rédaction.